Festival gastronômico reúne 58 restaurantes em Mato Grosso do Sul e aposta em sabores regionais para movimentar o setor
A 20ª edição do Festival Brasil Sabor começa nesta quinta-feira (14) em Mato Grosso do Sul reunindo restaurantes de diferentes regiões do Estado em uma celebração da gastronomia sul-mato-grossense. A programação segue até 14 de junho com pratos exclusivos, releituras regionais e experiências criadas especialmente para o evento.
Na noite de apresentação dos pratos, realizada nesta quarta-feira (13), empresários, chefs e representantes do setor destacaram a expectativa de movimentação nos estabelecimentos e a valorização da culinária regional. Neste ano, 58 restaurantes participam do festival em Mato Grosso do Sul.
O diretor de operações do Sebrae/MS, Tito Estanqueiro, destacou a importância do evento para fortalecer pequenos negócios e impulsionar o turismo gastronômico regional. Segundo ele, o festival ajuda a divulgar a identidade culinária sul-mato-grossense e cria oportunidades para que os restaurantes ganhem visibilidade dentro e fora do estado. “A gastronomia sul-mato-grossense é riquíssima. Quando você une isso ao turismo, fortalece toda a cadeia econômica e cultural”, afirmou.
A proposta do Brasil Sabor é justamente incentivar os estabelecimentos a criarem pratos diferenciados, muitos deles inspirados em ingredientes regionais. Alguns acabam entrando definitivamente para o cardápio das casas após o festival. Entre os participantes está a Padoca do Enaldo, que estreia no evento neste ano. A proprietária Michelle Pinho contou que a participação representa uma oportunidade de alcançar novos clientes e fortalecer a marca.
O prato apresentado pela casa é a “coxacreme”, considerada o carro-chefe da padaria. A receita foge da tradicional massa de batata ou mandioca e aposta em um recheio cremoso à base de queijo minas, com versões de frango, carne seca e costela. Michelle também contou que veio da área da enfermagem antes de empreender na gastronomia. “Hoje eu vejo o quanto a comida aproxima as pessoas. É através dela que surgem boas conversas”, disse.
Outro restaurante que aposta em um prato criado especialmente para o festival é o Lagoa Morena. O proprietário Heitor Barbosa Xavier explicou que o prato foi pensado já com foco no Brasil Sabor e utiliza ingredientes típicos da região.
Batizado de “Pacua Morena”, o prato tem como base o pacu, peixe tradicional do Pantanal, em uma proposta que também faz referência à Capital Morena. “O objetivo é sempre inovar e trazer experiências diferentes para o público”, afirmou. Segundo Heitor, o festival também ajuda a divulgar a nova unidade do restaurante, inaugurada há cerca de três meses em Campo Grande.
Representando a Abrasel, Cristiano Parmezan ressaltou que o festival busca aproximar o público da comida típica sul-mato-grossense e incentivar a população a conhecer novos sabores. “A ideia é valorizar os restaurantes e também a nossa gastronomia regional, com pratos exclusivos criados especialmente para o evento”, explicou.
Além de Campo Grande, o festival conta com participantes em Bonito, Dourados, Rio Brilhante, Corumbá, Ponta Porã e Três Lagoas. Os restaurantes participantes e os pratos do festival podem ser consultados no site oficial do Brasil Sabor e nas redes sociais da Abrasel MS.
