Número cresceu 22,5% em relação a 2025; segmento movimentou R$ 164,1 bilhões no ano passado e reúne mais de 120 mil padarias no país
O setor de panificação registrou a abertura de 81.437 pequenos negócios no Brasil entre janeiro e setembro de 2026, alta de 22,5% em relação ao mesmo período do ano passado. Os dados são de levantamento do Sebrae, realizado com base em informações da Receita Federal, e incluem microempreendedores individuais (MEIs), microempresas e empresas de pequeno porte ligadas ao comércio e à fabricação de produtos de panificação.
O resultado foi divulgado em outubro, mês em que se celebra o Dia Mundial do Pão, em 16 de outubro. A data destaca a importância de um dos alimentos mais consumidos no país e de uma atividade que movimenta a economia, gera empregos e abre espaço para pequenos empreendedores.
No mesmo intervalo de 2025, foram registrados 66.485 novos negócios nos dois segmentos analisados. O avanço representa 14.952 empreendimentos a mais em um ano, indicando o crescimento da atividade mesmo diante dos desafios enfrentados por empresas de pequeno porte.
O levantamento considerou duas atividades econômicas: o comércio varejista de produtos de padaria, laticínios, doces, balas e semelhantes e a fabricação de produtos de panificação.
Setor movimentou R$ 164 bilhões em 2025
A expansão na abertura de empresas acompanha a relevância econômica da panificação no país. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), o Brasil possui mais de 120 mil padarias em funcionamento.
Considerando empresas de diferentes portes e atividades ligadas à panificação e à confeitaria, o setor reunia 332.558 negócios ativos em 2025. No mesmo ano, o faturamento chegou a R$ 164,12 bilhões, equivalente a 1,29% do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro.
A atividade também responde por aproximadamente 2,76 milhões de empregos diretos e indiretos, segundo a entidade.
Além da contribuição para o faturamento e o mercado de trabalho, as padarias têm presença significativa no cotidiano dos consumidores. Cerca de 50 milhões de brasileiros frequentam diariamente esses estabelecimentos, que oferecem desde produtos tradicionais até refeições rápidas, doces e itens de conveniência.
Pão francês lidera consumo
O consumo de produtos panificados no Brasil é estimado em 6 milhões de toneladas por ano. Desse total, o pão francês representa 34,39%, o equivalente a aproximadamente 2,03 milhões de toneladas anuais.
A presença do produto na alimentação cotidiana ajuda a explicar a importância das padarias para o comércio de bairros e para a cadeia produtiva, que envolve fabricantes, fornecedores de ingredientes, distribuidores e trabalhadores.
Para o presidente do Sebrae, Décio Lima, os pequenos negócios desempenham papel importante na geração de oportunidades e no fortalecimento das economias locais.
“Por trás de cada padaria, existem pequenos negócios que movimentam a economia dos bairros, criam empregos e fortalecem suas comunidades”, afirmou.
Segundo Lima, o Sebrae atua para ampliar o acesso dos empreendedores à capacitação, à inovação e a ferramentas de gestão que contribuam para o crescimento das empresas.
Parceria busca melhorar gestão e produtos
O Sebrae Nacional e a Abip mantêm uma parceria voltada ao fortalecimento da competitividade das padarias brasileiras, com iniciativas de qualificação, melhoria da gestão e inovação.
Para o presidente da Abip, Alex Martins, o trabalho conjunto contribui para preparar os empresários para as mudanças do mercado e aprimorar a qualidade dos produtos oferecidos aos consumidores.
“Celebramos um alimento presente diariamente na vida dos brasileiros e reconhecemos a importância das padarias para a economia e a geração de empregos”, afirmou Martins, ao destacar a importância da capacitação e das orientações oferecidas aos empresários.
O desafio para os empreendedores é transformar o crescimento do número de empresas em negócios sustentáveis, capazes de acompanhar as mudanças no comportamento dos consumidores e manter a competitividade.
Os dados de 2026 indicam avanço na abertura de pequenos negócios no setor. Já os números de faturamento e emprego de 2025 dimensionam o peso econômico da atividade no país.
Com informações e imagem da Agência Sebrae
